• Dijeta

Upoznajte dijetetičare koji uređuju prostor za crnce u prehrambenoj industriji

U ovom članku

Ako ste ikada potražili nutricionista, možda ste primijetili da su lica koja su se pojavila u vašem pretraživanju na Googleu bila nadasve bijela. Ako je tako, ovo zapažanje nije vaša glava: Od srpnja 2020 , u Sjedinjenim Državama je 98.000 registriranih dijetetičara - 78% ih je bijelaca, 3,9% su Azijati, 3,3% su Latinoamerikanci i 2,6% Crnci ili Afroamerikanci.

Te su brojke problematične iz niza razloga, od kojih je najmanje važan što će vjerojatno obeshrabriti manjine da potraže nutricionista. 'Iz ovih brojki možemo zaključiti da bi BIPOC-u moglo biti teško potražiti savjet za prehranu od ljudi s kojima se teško povezuju' Vanessa Rissetto , RD i suosnivač tvrtke Culina Health , bilješke. 'I premda u našem kurikulumu postoji neka nota o kulturnoj kompetenciji [dok ste u školi za prehranu], to nije u prvom planu.'

Zbog toga se Rissetto udružio s kolegama dijetetičarima Tamar Samuels kako bi uopće stvorio Culinu: Dvojac je želio stvoriti prijeko potreban, neustrašiv prostor za BIPOC na polju prehrane. I zasad prave valove.

Mikroagresije u prehrani

Da biste postali registrirani dijetetičar, treba puno raditi. Ali to također zahtijeva mnogo novca i puno vremena za rad na terenu bez plaće. 'Da biste postali RD, morate biti vrlo bogati ili ste spremni podnijeti veliku količinu duga', objašnjava Rissetto. 'Tražimo da radimo otprilike 13 mjeseci bez plaće, a kad završimo trening početna plaća iznosi oko 50.000 američkih dolara, što je teško za život u gradu poput New Yorka.'

Samo ove brojke mogu biti dovoljne da obeshrabre mnoge BIPOC-e od stjecanja diplome iz prehrane, a mikroagresije u medicini - koje se, da, protežu i na područje prehrane - zasigurno ne pomažu.

Upoznajte stručnjaka

Vanessa Rissetto je registrirana dijetetičarka i nutricionistica sa sjedištem u New Yorku i suosnivačica tvrtke Culina Health. Culinu možete pratiti na Instagramu ovdje .

'Otišao sam na godišnji sastanak Akademije za prehranu i dijetetiku u listopadu, što je naša velika konferencija. Kad sam predstavljen kao direktor dijetetske prakse na NYU, mnogi su me bijeli kolege pitali: 'Kako ste dobili taj posao?' To je mikroagresija ', kaže Rissetto. »Da sam bijela, biste li mi postavili to pitanje? Je li teško vjerovati da bi crnka bila kvalificirana za ovaj posao? Obučena sam točno onako kako su i oni, a u mnogim slučajevima imam više iskustva, pa zašto bih se pitala za to pitanje?Ako me bijeli kolege pitaju mene, njihovog vršnjaka, za koga znaju da ima sve podatke - kako komuniciraju sa svojim pacijentima koji su BIPOC? '

O tim zdravstvenim statistikama ...

Možda ste čuli da Crnke imaju veće stope pretilosti nego bilo koja druga skupina, među ostalim alarmantnim zdravstvenim statistikama. Iako su ovo važne napomene, Rissetto želi odvesti poantu kući i svojim vršnjacima i pacijentima da je važno ukloniti krivnju iz ovog razgovora.

'Neki će tekstovi tvrditi da Afroamerikanci imaju sklonost pretilosti, ne priznajući da je razlog tome nedostatak pristupa', kaže ona. 'Može postojati jezična barijera, ili se možda ljudi jednostavno ne osjećaju ugodno sa svojim liječnikom. Pretvaramo se da su pretili jer su BIPOC, a ne zato što ih je sustav stavio u ova ograničenja. '

Što Čulina radi drugačije

Vidjeti dvoje ljudi koji izgledaju poput njih ogroman je korak u pomaganju BIPOC-u da se osjeća manje zastrašeno u potrazi za nutricionistom. Ali to nije sve što Culina čini: uz osiguranje, što ne čine svi nutricionisti, oni imaju i raznoliku grupu praktičara koji spremno prepoznaju sistemski rasizam u svom području i čine sve što mogu da to preuzmu.

'Svi naši praktičari obučeni su za kulturne kompetencije, a mi redovito dorađujemo tu poruku', kaže Rissetto. 'Uvježbani smo u kulturnoj poniznosti - ne činimo da se ljudi osjećaju sramotno zbog toga što jedu kulturnu hranu, već im pokazujemo kako uživati ​​u hrani koja im se sviđa i na koju su navikli dok ih usmjeravamo na djelotvoran način da postignu svoje prehrambene ciljeve.'

Nadamo se da će Culina misija i prakse dovesti do prijeko potrebnih promjena u prehrambenoj industriji, jer je to zasigurno već trebalo proći.